Рецепттер

?

Даярдоо:

1. 3 кварт казанга тооктун сорпасын орто температурада кайнатып алыңыз. Сарымсак, имбирь жана кардамонду кошуп, 10 мүнөт кайнатыңыз.

2. Пакеттеги сууну агызып, кесмени муздак сууга 10-15 секунд чайкаңыз (коньяк өсүмдүкүнүн жыты кадимкидей жана кийинки кадамда толугу менен кетет). 2 мүнөт кайнак сууга салып коюңуз. Андан соң кесмени майланбаган табага салып, орто отто кургаганча кургатып коюңуз. Кесмени эки идишке бөлөбүз.

3. Тоок этин кампага кошуп, 5 мүнөт кайнатабыз (толугу менен бышканга чейин).

4. Кесменин үстүнө идиштерге шорпо куябыз. Төө буурчактарды эки шорпо табактын ортосуна бөлүп, ар бирине жарым кашык жана чили соусун салыңыз.

5. Табаларды бир кесим лайм жана майдаланган кинза менен кооздоңуз.

ингредиенттер:

Коньяк торт 500г,

1 кичинекей чочконун буту

Аксессуарлар:

Майдын өлчөмү, туз, тамак шарабы, 1 сарымсак тиштери, 3 кориандр, жарым сары калемпир, 1 кызыл калемпир.

Кадам:

1.Материалдар даяр

2.Кайнап жаткан сууга куюп, бир нече мүнөт бышырабыз.

3.Бул убакта эт кесимдерин, кориандрды жана чилиди кесип, жууп салабыз.

4.Казанга эт тилкелерин куюп, чочконун майын куюп, сары болуп калганча кууруп алабыз.

5.Чили куюп, кууруу.

6.Konjac торт куюп, тамак шарап менен кууруу.

туз жана MSG менен 7.Pour, даам үчүн Fry козгойт.

8.Криандрды куюп, тегиз аралаштырып кууруп алабыз, ал көмөч казандан чыгат.

Материалдар:

200г уй эти, 50г май, 1 кашык жеңил соя соусу, 1 кашык тамак шарабы, 1 кашык крахмал, ылайыктуу өлчөмдөгү туз, 1 куту коньяк, 3-4 калемпир, 4-5 тиш сарымсак, 1 кесим имбирь

Кадамдар жана практикалар:

1. Уйдун этин алдын ала туурап, канды кетирүү үчүн сууга чылап коюңуз;

2. Blanched жана бышырылган Konjac кесимдери;

3. Сарымсак, имбирь жана чилини бышыруучу машинага салып, аны талкалаңыз, бул тамактын жаны (эгер сизде тамак бышыруучу машина жок болсо, аны өзүңүз туурайсыз);

4. Уйдун эти суудан чыккандан кийин, бир аз бышыруучу шарапты, жеңил соя соусун жана крахмалды кошуп, жакшылап аралаштырыңыз;

5. Уйдун этине муздак казанга муздак майды салып, таякчалар менен аралаштырабыз, андан кийин катуу отту күйгүзүп, аралаштырып кууруп алабыз, темир табага куурулган уйдун эти табага жабышып калбашы үчүн;

6. Уйдун эти бир аз куурулганда, ал толук бышпай калганда, аны капталга буруп, чили сарымсак жана башка ингредиенттерди кошобуз. Уйдун этин эскирип калбаш үчүн, уйдун этин сыртка чыгарсаңыз болот;

7. Чили бир аз бышкандан кийин коньякты кошуп, кууруйбуз;

8. Акырында уйдун этин аралаштырып, куурууга бир аз жеңил соя соусун жана устрица соусун кошуп, туздун даамын татып, туз кошуп, анан кызматка коебуз.

ингредиенттер:

2 коньяк, 1 өрдөк, шао шарабы, жегич туз, соя соусу, MSG, назиктик, калемпир, сарымсак кесимдери ж.б.

Даярдоо ыкмасы:

Коньякты узундугу 5 см, туурасы 1,3 см тилке кылып кесип, чай жалбырактары менен кошо кайнак сууга эки жолу салып (кездеме баштыкка салып), чай жалбырактары коньякта калып калышы мүмкүн болгон ар кандай даамдарды сиңирип алышы үчүн, жана назик өрдөктү жууп , Таза этти алып, коньяк тилкелери сыяктуу эле өрдөк тилкелерине кесип, ачык сары түскө чейин куурулган көмөч казанга кууруп алыңыз.

Вокту ысытып, калемпирди жана буурчак пастасын кошуп, даамын алуу үчүн кууруп, сорпону кошуп, кайнатып, калемпир менен буурчактын калдыктарын алып салыңыз, Шао шарабы, туз, соя соусу, натрий глутаматы, назик имбирь, калемпир, өрдөк тилкелерин кошуңуз , жана коньяк тилкелери жана сарымсак кесимдери.

Өрдөк соус коюу болгонго чейин бышканда, сарымсактын жашыл өскөнү менен натрий глутаматын кошуп, нымдуу крахмал менен коюуланып, дасторконго кызмат кылыңыз.

Konjac сыра өрдөк:

1. Өрдөктүн этин туурап, жууп салабыз. (Өрдөк сатуучу жакшы кесимдерди кессин).

2. Казанга сууну кайнатып алып, кан көбүгүн кетирүү үчүн өрдөктү бланчтаңыз. Суу көзөмөлдөө.

3. Жылдыздуу анис, корица кабыгы, чөптүн мөмөсү, анис, апельсин кабыгы жана лавр жалбырагын, даки менен ак кууну ороп баштык жасайсыз.

4. Казанга майды ысытып, жыпар жыттуу болгончо куурулган суу кресс жана мурчту кошуп куурабыз.

5. Бланчталган өрдөктүн этин кошуп, куурабыз.

6. Андан соң сыраны куюп, ошол эле учурда кайнатуу үчүн бир табак сууну кошобуз. Имбирь тилимдерин жана кургатылган чилиди кошуп, бышырыңыз.

7. Коньякты жууп, тилке кылып кесиңиз.

8. Өрдөктүн этин 20 мүнөттөй кайнатып, коньяк менен сарымсак кошуп кайнатабыз. соя соусун кошуу.

9. Пияз менен жашыл калемпирди жууп, уруктарын алып, тилимдерге бөлөбүз.

10. Өрдөк бышканда пияз менен жашыл калемпирди кошобуз.

11. Бир нече жолу которуп, бир аз туз жана тооктун маңызын кошуп, тарелкага салып, майдаланган көк пиязды себелеп коёбуз.

ингредиенттер:

1 даана коньяк бадыраңынын жарым тамыры кычыткы 1 кичинекей ууч сарымсак 2 тиш кызыл калемпир 2 бальзам уксусу 2 аш кашык жеңил соя соусу 1 аш кашык туз орточо

чийки заттарды даярдоо;

Кайнап жаткан казанга сууну кайнатып, тийиштүү өлчөмдө туз салып, ага коньякты салып, бир мүнөт кайнатып, аны алып салуу керек;

Ага малынган грибокту салып, бир мүнөткө бланч кылып, андан кийин аны алып салыңыз;

Бланширленген коньяк менен грибокту идиштин ичине салып, андан кийин алмаз түрүндөгү бөлүктөргө кесилген бадыраңды салыңыз;

Тузду ылайыктуу өлчөмдө кошуу;

соя соусун жана бальзам уксусун куюп;

майдаланган сарымсак жана кызыл калемпир кошуу;

Бир калыпта аралаштырып, анан тарелкага салабыз.

ингредиенттер:

400г чочконун курсагы, 200г коньяк, туз, жашыл пияз, имбирь, кара соя соусу, рок канты, тамак бышыруучу шарап, жеңил соя соусу.

Көнүгүү:

1. Алгач чочконун курсагын, көк пиязды, имбирди жана коньякты туурайбыз.

2. Казанга таза суу куюп, чочконун курсагын агартып, ага ылайыктуу өлчөмдө бышыруучу шарапты куюп, кан агарганча күтүп, муздак суу менен чайкаңыз.

3. Казанга май куюп, чочконун курсагын куюп, кызарып, жыты чыгып кеткенче куурабыз, имбирдин кесиндилерин салып, бир аз кара соя соусун куюп, түсү үчүн аралаштырып кууруп, рок шекерди кошуп, кууруп, анан сууну куюп, үстүн жаап коёбуз. чочконун курсагы , Сарымсакты кошуп, идишти жаап, 15 мүнөт бышырыңыз.

4. Кайрадан коньяк кошуп, жарым кашык туз салып, бир аз жеңил соя соусун куюп, текши аралаштырып, капкагын жаап, шорпо акырындык менен кургаганга чейин кайнатууну улантабыз, татымына жараша жарым кашык туз кошуп, ширесин жыйноо үчүн аралаштырып кууруйбуз. , жана сиз бүттүңүз.

Кадам ыкмасы:

Коньякты туурап, казанга суу куюп, казанга коньякты кайнатып, алып салып, суусун агызыңыз;

Коньякты казанга салып, суу бууланып кетиши үчүн коньякка сууну кууруп алабыз. мынча даамдуу суу жок, даамы да жакшы болот, май куюунун кереги жок, казандан суу чыкпайт;

туздалган капуста, сабиз, көк пияз жана имбирди кесип;

Казанга майды ысытып, имбирь менен кууруп, сабиз менен туздалган капуста, коньяк, туз, тооктун маңызы жана соя соусун кошуп аралаштырып кууруп алабыз;

Акырында казанга көк пиязды кошобуз.

Өндүрүш процесси:

1. Коньяк тофусун тазалап, тилимдерге бөлүңүз, жашыл жана кызыл калемпирди тилимдерге, имбирди тилкелерге, сарымсакты тилимдерге бөлүңүз

2. Казанга суу кошуп, кайнатып, коньяк тофусуна салып, көзөмөлдөнгөн кургак сууну толтуруңуз.

3. Вокту кайнатып, майды куюп, имбирь менен сарымсакты куурабыз.

4. Коньяк тофунун ичине салып, тегиз кууруп алабыз

5. Бир аз кургатылган креветканы кошуп, туз, натрий глутаматын, жеңил соя соусун кошуп, бышырылганга чейин кууруңуз.

Соя соусу менен даамдуу коньяк тофу даяр, келиңиз даам татыңыз!

Курамы: Коньяк тофу, туздалган капуста, туз, тооктун маңызы, сарымсак.
Ыкмасы: 1. Коньяк буурчак быштак кесимдерин, кайнак сууга кайнатып, щелочтун даамын кетирүү. Бышкандан кийин 15 мүнөт таза сууга чылап коюңуз.
2. Вокту ысытып, туздалган капустаны суусу кургагыча кууруп алабыз. Аны коюп, бир жакка кой.
3. Майды ысытып, аралаштырып, коньяк тофусун кууруп, туз кошуп, даамын татыңыз.
4. Туздалган капуста кууруп, тооктун маңызын кошобуз.
5. Акырында көмөч казанга сарымсак жалбырактарын себелеп, жакшылап аралаштырабыз.

Iингредиенттер: 150г коньяк, 100г бадыраң, 5г соя соусу, 3г кунжут майы, 3г ак уксус.
Практика : 1. Коньяк майдалоо; Коньякты кайнак сууга майдалап бланч, агызып, бир четке коюңуз. 
2. Корниканы жууп майдалап, ак уксус куюлган идишке салып, аралаштырабыз. Аны муздак кайнак суу менен чайкап, агызып, бир жакка коюңуз. 
3. Майдаланган коньяк менен бадыраңды идишке салып, соя соусун жана кунжут майын кошуп, жакшылап аралаштырып, анан кызмат кылыңыз. 

Курамы: капуста, козу карын, коньяк, туз, тооктун маңызы, сарымсак кесимдери.
Ыкмасы: 1. Капустаны бөлүктөргө бөлүп, шиитаке козу карындарын туурайбыз.
2. Көмөч казанга сарымсак кесимдерин кууруп, коньякты кошуп, бир нече жолу аралаштырып кууруп, капуста менен шиитаке козу карындарын бышканча салып, туз жана тооктун эссенциясын кошуп, табадан кунжут майын куябыз. 

Коньяк кесмесин пакеттеги көрсөтмөлөргө ылайык бышырып, муздак суу менен чайкап, агызып коюңуз. Кесмеге аралаш жашылчалар (болгар калемпири, бадыраң жана сабиз сыяктуу), каалаган протеинди (грильде бышырылган тоок же тофу сыяктуу) жана уксус, соя соусу жана кунжут майынан жасалган жеңил татымал менен ыргытыңыз.