시라타키 국수길고 하얀 국수에요. 기적의 국수, 곤약 국수라고도 불립니다. 곤약 뿌리에서 추출한 섬유질인 글루코만난으로 만들어졌습니다.

곤약은 일본, 중국, 동남아시아에서 재배됩니다. 소화 가능한 탄수화물이 거의 포함되어 있지 않지만 대부분은 글루코만난 섬유에서 나옵니다. 일본어로 "하얀 폭포"를 의미하는 시라타키는 면의 반투명한 모습을 묘사하는 데 사용됩니다. 글루코만난 가루에 일반 물과 약간의 석회수를 섞어 만들어서 국수의 모양을 유지하는 데 도움이 됩니다.

1. 흐르는 물에 국수를 2분 이상 헹구세요.

2: 국수를 프라이팬에 옮기고 가끔씩 저어주면서 중간 불로 5~10분간 조리합니다.

3:면이 요리되는 동안 라미킨 2컵에 올리브 오일이나 버터를 바릅니다.

4: 익힌 면을 라메킨에 옮기고 남은 재료를 넣고 잘 저어줍니다. 5분간 굽고 오븐에서 꺼내 서빙하세요.

면은 씻어서 냄비에 넣고 10분 정도 삶아 건져내고 양념을 넣어 바로 드시면 됩니다. 면은 맛은 없으나 소스와 양념의 맛을 잘 흡수합니다.