조작방법

1. 나중에 사용하기 위해 알칼리 분말을 끓는 물에 녹인 후, 알칼리 분말을 완전히 녹인 후 50g의 무게를 잰다곤약분말나중에 사용하기 위해.

2, 냄비에 물을 넣고 약 70도까지 가열 한 다음 천천히 곤약 가루를 냄비에 넣고 저어 분산시킵니다. 그룹을 분해해야하며 전체 과정은 끊임없이 저어 줄 수 없습니다. 냄비에 붙이고 중불로 곤약이 끓을 때까지 천천히 저어줍니다.

3. 곤약가루가 완전히 부풀 때까지 약한 불로 15분 정도 끓여주세요.
4 단계, 가장 중요한 것은 잿물을 천천히 추가하고 계속 저어야 하며 알칼리성 균질이 곤약에 잘 반응하도록 하고 끊임없이 저어주면 두꺼워지고 천천히 응고된 다음 저어주는 것을 멈추고 불을 끄고 응고가 시작되면 즉시 저어주는 것을 멈추고, 저어주거나 좋은 응고가 분산되어 결국 유형이 됩니다)

5, 뚜껑을 덮고 20분 정도 식히면 곤약 두부가 형성됩니다. 이번에는 곤약 두부가 매우 부드러워지고 알칼리성 과부하가 발생하여 두부를 조각으로 자르고 몇 분 동안 끓는 물에 부어 요리 시간이 길어집니다 , 곤약 두부는 바삭할수록 맛이 좋아지며 찬물에 담근 다음 식초를 ​​첨가하여 알칼리성 맛을 제거 할 수도 있습니다.