곤약 야채에서 추출되는 식이섬유인 글루코만난은 점성이 높은 섬유질로 물을 흡수하여 젤을 형성할 수 있는 수용성 섬유질의 일종입니다. 곤약면에는 일반적으로 물이 97%, 곤약가루가 3% 들어 있는데, 이는 글루코만난이 자기 무게의 50배에 달하는 물을 흡수할 수 있기 때문입니다. 곤약 국수는 소화 시스템을 매우 천천히 통과하여 포만감을 느끼게 하고 혈류로의 영양 흡수를 지연시킵니다. 게다가 점성 섬유질은 프리바이오틱스로 기능합니다. 이는 결장에 살고 있는 박테리아에 영양을 공급하고 박테리아는 섬유질을 단쇄 지방산으로 발효시켜 염증과 싸우고 면역 기능을 강화하며 기타 건강상의 이점을 제공합니다!