ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

?

ತಯಾರಿ:

1. 3 ಕಾಲುಭಾಗದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

2. ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, 10-15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ (ಕೊಂಜಾಕ್ ಸಸ್ಯದ ಪರಿಮಳವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ). 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ರಹಿತ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಿ. ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಬಟ್ಟಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

3. ಸ್ಟಾಕ್‌ಗೆ ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ (ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ).

4. ನೂಡಲ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎರಡು ಸೂಪ್ ಬೌಲ್‌ಗಳ ನಡುವೆ ಹುರುಳಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ ನಂತರ ಅರ್ಧ ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಬಡಿಸಿ.

5. ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು ಸುಣ್ಣದ ಸ್ಲೈಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕೊಂಜಾಕ್ ಕೇಕ್ 500 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳ 1 ಸಣ್ಣ ತುಂಡು

ಪರಿಕರಗಳು:

ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಅಡುಗೆ ವೈನ್, 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, 3 ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಅರ್ಧ ಹಳದಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 1 ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು.

ಹೆಜ್ಜೆ:

1.ಮೆಟೀರಿಯಲ್‌ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ

2. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

3.ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

4. ಮಾಂಸದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಂದಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

5.ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಿರಿ.

6.ಕೊಂಜಾಕ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

7.ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು MSG ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

8.ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:

200 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ, 50 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಚಮಚ ಲೈಟ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, 1 ಚಮಚ ಅಡುಗೆ ವೈನ್, 1 ಚಮಚ ಪಿಷ್ಟ, ಸೂಕ್ತ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು, 1 ಬಾಕ್ಸ್ ಕೊಂಜಾಕ್, 3-4 ಮೆಣಸುಗಳು, 4-5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ಸ್ಲೈಸ್ ಶುಂಠಿ

ಕ್ರಮಗಳು ಮತ್ತು ಅಭ್ಯಾಸಗಳು:

1. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ರಕ್ತವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ;

2. ಕೊಂಜಾಕ್ ಚೂರುಗಳು, ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ;

3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಡೆದು ಹಾಕಿ, ಈ ​​ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆತ್ಮ (ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಅಡುಗೆ ಯಂತ್ರವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಕತ್ತರಿಸು);

4. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಅಡುಗೆ ವೈನ್, ಬೆಳಕಿನ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;

5. ತಣ್ಣನೆಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೋಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಾಪ್‌ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸವು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ;

6. ದನದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿರುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸವು ಹಳೆಯದಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ನೀವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು;

7. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೊಂಜಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ-ಫ್ರೈ;

8. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ದನದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ರುಚಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಬಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

2 ಕೊಂಜಾಕ್, 1 ಬಾತುಕೋಳಿ, ಶಾವೊ ವೈನ್, ಖಾದ್ಯ ಉಪ್ಪು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, MSG, ಮೃದುತ್ವ, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

ಕೊಂಜಾಕ್ ಅನ್ನು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ ಮತ್ತು 1.3 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಬಟ್ಟೆ ಚೀಲದಲ್ಲಿ) ಹಾಕಿ, ಇದರಿಂದ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು ಕೊಂಜಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ವಿವಿಧ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ , ಶುದ್ಧ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕೊಂಜಾಕ್ ಪಟ್ಟಿಗಳಂತೆಯೇ ಅದೇ ಬಾತುಕೋಳಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ವೋಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೀನ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಸಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶಾವೋ ವೈನ್, ಉಪ್ಪು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮೊನೊಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್, ಕೋಮಲ ಶುಂಠಿ, ಮೆಣಸು, ಬಾತುಕೋಳಿ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ , ಮತ್ತು ಕೊಂಜಾಕ್ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು.

ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಹಸಿರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಮೊನೊಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಕೊಂಜಾಕ್ ಬಿಯರ್ ಡಕ್:

1. ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. (ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾರಾಟಗಾರನು ಉತ್ತಮ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ).

2. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ರಕ್ತದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ನೀರಿನ ನಿಯಂತ್ರಣ.

3. ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತೊಗಟೆ, ಹುಲ್ಲಿನ ಹಣ್ಣು, ಸೋಂಪು, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ, ಮತ್ತು ಬಿಳಿ kou ಒಂದು ಚೀಲ ಮಾಡಲು ಹಿಮಧೂಮ ಜೊತೆ ಸುತ್ತು.

4. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸುವಾಸನೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ನೀರುಕಾಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

5. ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

6. ನಂತರ ಬಿಯರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯಲು ಒಂದು ಬೌಲ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಶುಂಠಿ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಿ.

7. ಕೊಂಜಾಕ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

8. ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕೊಂಜಾಕ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

9. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

10. ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

11. ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಎಸೆನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ತುಂಡು ಕೊಂಜಾಕ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಅರ್ಧ ಬೇರು ಶಿಲೀಂಧ್ರ 1 ಸಣ್ಣ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2 ಲವಂಗ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು 2 ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಲೈಟ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮಧ್ಯಮ

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ;

ಕುದಿಯುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೊಂಜಾಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;

ಅದರಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಶಿಲೀಂಧ್ರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;

ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ಡ್ ಕೊಂಜಾಕ್ ಮತ್ತು ಶಿಲೀಂಧ್ರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ವಜ್ರದ ಆಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;

ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ;

ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ;

ಸಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ನಂತರ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

400 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ಕೊಂಜಾಕ್, ಉಪ್ಪು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ, ಡಾರ್ಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ರಾಕ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಅಡುಗೆ ವೈನ್, ಲೈಟ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್.

ಅಭ್ಯಾಸ:

1. ಮೊದಲು ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಕೊಂಜಾಕ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಅಡುಗೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ರಕ್ತವು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.

3. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಉಕ್ಕಿ, ಶುಂಠಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಡಾರ್ಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಕಲ್ಲು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿ. ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ , ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಡಕೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

4. ಮತ್ತೆ ಕೊಂಜಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಮವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಸೂಪ್ ಕ್ರಮೇಣ ಒಣಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ರುಚಿಗೆ ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ , ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ.

ಹಂತ ವಿಧಾನ:

ಕೊಂಜಕ್ ಅನ್ನು ಹೋಳು ಮಾಡಿ, ಮಡಕೆಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಂಜಾಕ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹರಿಸುತ್ತವೆ;

ಕೊಂಜಾಕ್ ಅನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಆವಿಯಾಗಲು ಕೊಂಜಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಇಷ್ಟು ರುಚಿಯಿರುವ ನೀರಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಪಾತ್ರೆಯಿಂದ ನೀರು ಇಲ್ಲ;

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ;

ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕೊಂಜಾಕ್, ಉಪ್ಪು, ಚಿಕನ್ ಎಸೆನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ;

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬಾಣಲೆಗೆ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಕೊಂಜಾಕ್ ತೋಫುವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

2. ಮಡಕೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ಕೊಂಜಾಕ್ ತೋಫು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ನಿಯಂತ್ರಿತ ಒಣ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ

3. ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ

4. ಕೊಂಜಾಕ್ ತೋಫು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ

5. ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ ಸೀಗಡಿ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೊನೊಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್, ಲೈಟ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೊಂಜಾಕ್ ತೋಫು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಬನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸವಿಯಿರಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಕೊಂಜಾಕ್ ತೋಫು, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, ಉಪ್ಪು, ಚಿಕನ್ ಎಸೆನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
ವಿಧಾನ : 1. ಕೊಂಜಾಕ್ ಬೀನ್ ಮೊಸರು ಚೂರುಗಳು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಕ್ಷಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
2. ಒಂದು ವೋಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಒಣಗುವವರೆಗೆ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕೊಂಜಾಕ್ ತೋಫುವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಎಸೆನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

Iಪದಾರ್ಥಗಳು: 150 ಗ್ರಾಂ ಕೊಂಜಾಕ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿ, 5 ಗ್ರಾಂ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, 3 ಗ್ರಾಂ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ, 3 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್.
ಅಭ್ಯಾಸ : 1. ಕೊಂಜಾಕ್ ಚೂರುಪಾರು; ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಂಜಾಕ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. 
2. ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಚೂರು ಮಾಡಿ, ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್ ಇರುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಂಪಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. 
3. ಚೂರುಚೂರು ಕೊಂಜಾಕ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೌಲ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಬಡಿಸಿ. 

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಎಲೆಕೋಸು, ಮಶ್ರೂಮ್, ಕೊಂಜಾಕ್, ಉಪ್ಪು, ಚಿಕನ್ ಎಸೆನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು.
ವಿಧಾನ: 1. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಿಟೇಕ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ.
2. ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕೊಂಜಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಶಿಟೇಕ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಎಸೆನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ. 

ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ನಿರ್ದೇಶನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಕೊಂಜಾಕ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ (ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು), ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ (ಗ್ರಿಲ್ಡ್ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ತೋಫು ನಂತಹ), ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಲಘು ಮಸಾಲೆ.