Орташа кастрюльде суды қайнатыңыз.Кеспелерді ағызыңыздуршлагқа салып, салқын сумен 30 секунд бойы шайыңыз. Кеспе қайнаған суға 2-3 минут қайнатыңыз. Кеспелерді ағызып, орташа отта табаға қайтарыңыз. Кеспелерді кептіру үшін мүмкіндігінше араластырыңыз. Ширатаки кеспесі макарон өнімдерімен салыстырғанда шайнайтын (олар коньяк өсімдігінен жасалған), сондықтан пісірудің кез келген ұзақтығы оларды одан да шайнайтын етеді.

Ашылмаған кеспелерді тоңазытқышта құрылымына әсер етпей сақтауға болады. Егер сіз кеспе пісірген болсаңыз, оны қайтадан тоңазытқышқа салып, қайтадан жеп қойыңыз, олар қоректік заттарын жоғалтады және кеспенің құрылымына әсер ететін қатты және бактериялық болады.

Неліктен пісірілген кеспе біраз уақыттан кейін кебеді? Себебі оны жаңа ғана пісірген кезде бетінде аздап су бар. Біраз уақыттан кейін судың бір бөлігі буланып, көп бөлігі сіңіріледі. Кеспе құрғақ болып көрінеді, бірақ кеспенің жалпы салмағы көп өзгермейді. Су бетінде біркелкі таралады.

Тағы бір себеп - пісіру уақытының болмауы. Кеспе пісіру үшін қазанға ыстық су құйып, ақ өзегі қалмағанша қайнатыңыз. Бір-біріне жабыспау үшін кеспелерді жеткілікті суда пісіріңіз. Кеспелерді қайнатқанда аралас кеспе, жұмыртқа кеспесі, мөлдір сорпа кеспесі, көкөніс кеспесі, т.б. жасауға болады. Кеспенің дәміне әсер етпеу үшін оны пісіргеннен кейін тезірек жеген дұрыс.

1. Ұнды ыдысқа құйып, оған су қосыңыз;

2, ақ ұнға құйыңыз, суық суға құйыңыз. Ыдыста ұн мен су тиісті пропорцияға жеткенше араластыра беріңіз;

3, илектеу түйреуішпен, қамырды үлкен тортқа айналдырыңыз, жұқа ораңыз, пышақпен жолақтарға кесіңіз, ұсақ кесіңіз;

4. Кесілген кеспе бір-біріне жабысып қалмас үшін ұнды себіңіз.

5. Содан кейін бір кәстрөл суды қайнатып, кеспе пісіріңіз.

6, қолдан кеспе рецепті: су, кеспе.

ғажайып кеспе қайнағаннан кейін кептіру керек. Біраз уақыттан кейін судың бір бөлігі буланып, оның көп бөлігі сіңіріледі. Кеспе құрғақ болып көрінеді, бірақ кеспенің жалпы салмағы көп өзгермейді. Су бетінде біркелкі таралады.