こんにゃくの栄養
こんにゃくはまばらな森林の下で育ち、有益なアルカリ性食品です。動物性の酸性食品を食べすぎている人は、こんにゃくを一緒に食べると酸とアルカリのバランスが整います。
加えて、こんにゃくまた、血糖値を下げる、血中脂肪を下げる、血圧を下げる、毒素を分散させる、美容に栄養を与える、脈拍を改善する、体重を減らす、下剤、食欲をそそるなど、多くの機能があります。
日本料理ではおでんなどにこんにゃくが登場します。通常、まだらの灰色で、ほとんどのゼラチンよりも硬めです。味はほとんどありません。一般的な品種は、漠然と塩のような味がし、通常はわずかに海の味と香りがします（海藻粉末が添加されているためですが、一部の形式では海藻が省略されています）。風味よりも食感が重視されています。
日本のこんにゃくは混ぜて作られますこんにゃく粉水と石灰水で。[6]濃い色と風味が特徴的なひじきがよく加えられます。着色料を加えていないこんにゃくは淡い白色です。その後、沸騰させて冷やして固めます。こんにゃくを麺状にしたものをしらたきといい、すき焼きや牛丼などに使われます。
こんにゃくは中国の四川省の一部で消費されています。球茎は「モユ」（中国語：魔芋、文字通り「悪魔のタロイモ」）と呼ばれ、ゼリーは「魔芋豆腐 móyù dòufu」または「雪こんにゃく」（雪魔芋 xuě móyù）と呼ばれます。
こんにゃくは、知的な人間によって粉砕されてこんにゃく粉になり、さまざまなものが作られます。こんにゃく食品のようなこんにゃく麺, こんにゃく米、こんにゃくスナック、こんにゃく豆腐、こんにゃく朝食粥など。西洋諸国では、血漿コレステロールを低下させ、炭水化物代謝を改善し、便通を助けるために食品添加物および栄養補助食品として使用されています。こんにゃくには豊富な栄養素が含まれています。食物繊維、腸の蠕動運動を強化し、排便を促進し、腸内での食物の滞留時間を短縮します。肉類は食べてから排出するまで約12時間、こんにゃくは食べてから排出するまで約7時間、腸内に便を滞留させる時間を約5時間短縮することができます。したがって、小腸での栄養素の吸収が減少しますが、便中の体への有害物質も減少します。こんにゃくを食べたことがない人は、ぜひ試してみることをお勧めします。きっと気に入っていただけるでしょう。
体重を減らすために
こんにゃく食品は、美味しくて心地よいだけでなく、減量、健康、ガン治療などの効果があることから、近年では世界中で人気があり、「魔法の食べ物」「魔法の食べ物」とも呼ばれています。 」「健康食品」など。
高コレステロール血症を軽減する
こんにゃくグルコマンナンは、小腸におけるコレステロールや胆汁酸などの脂肪分解物質の吸収を効果的に阻害し、体からの脂肪の排泄を促進し、血清中のトリグリセリドとコレステロールの総量を減少させることができます。
水溶性食物繊維
こんにゃくに含まれるグルコマンナンは消化器官の消化酵素によって加水分解されないため、この食品を摂取してもカロリーを生み出すことができません。日本人はそれを「血液の浄化」、また「腸のスカベンジャー」とも呼んでいます。
レシピ
こんにゃくの摂取タブー
1. 生のこんにゃくには有毒があるため、食べる前に3時間以上揚げる必要があります。
2. 消化不良の人は毎回食べすぎないでください。
3. 皮膚病のある人は食べる量が減ります
4 こんにゃく風邪、腸チフスの症状がある場合は、食べる量を減らす必要があります。
温かいヒント:
製品の交換についてはメーカーまたは販売店に連絡してください。製品に含まれる少量の黒い物質は、こんにゃくの天然成分です。ぜひお召し上がりください！
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準備：
1. 3クォートの鍋にチキンストックを入れ、中火にかけて沸騰させます。ニンニク、生姜、カルダモンを加え、10分間煮ます。
2. パッケージから水を切り、麺を冷水で 10 ～ 15 秒間洗います (こんにゃくの香りは正常で、次のステップで完全に消えます)。沸騰したお湯に2分間入れます。次に、油を塗っていない鍋に入れて中火で乾燥するまで麺を乾燥させます。麺を二つの器に分けます。
3. 鶏肉をストックに加え、5分間調理します（完全に調理されるまで）。
4. 器にスープを入れて麺の上に注ぎます。もやしを2つのスープボウルに分け、その上にネギの半分とチリソースを乗せます。
5. ボウルにライムのスライスと刻んだコリアンダーを飾ります。
材料：
こんにゃくケーキ 500g、
豚足の小片 1個
付属品:
油、塩、料理酒、ニンニク 1 片、コリアンダー 3 個、黄ピーマン 半分、赤ピーマン 1 個の分量です。
ステップ:
1.材料が準備できました
2.沸騰したお湯に注ぎ、数分間茹でます。
3.この時点で、肉のスライス、コリアンダー、唐辛子を切って洗います。
4.肉ストリップを鍋に注ぎ、ラードを注ぎ、黄色になるまで炒めます。
5.唐辛子を加えて炒める。
6.こんにゃくを入れて料理酒で炒める。
7.塩とグルタミン酸ナトリウムを加えて炒め、味を調えます。
8.パクチーを加えて均等に炒めると鍋から出ます。
材料:
牛肉 200g、油 50g、薄口醤油 スプーン1、料理酒 スプーン1、片栗粉 スプーン1、塩 適量、こんにゃく 1箱、ピーマン 3～4個、ニンニク 4～5片、生姜 1片
手順と実践:
1.牛肉はあらかじめ切って水にさらし、血抜きをしておきます。
2. 湯通しして調理したこんにゃくスライス。
3. にんにく、生姜、唐辛子を調理機に入れて、この料理の肝である粉砕します（調理機がない場合は、自分で刻んでください）。
4.牛肉の水気をきった後、少量の料理酒、薄口醤油、片栗粉を加えてよく混ぜます。
5.冷たいフライパンに入れた冷たい油を牛肉に入れて箸でかき混ぜ、強火にして鉄鍋で揚げた牛肉がフライパンにくっつかないように炒めます。
6.牛肉をしばらく炒め、火が通っていない場合は横に返し、チリガーリックなどを加えます。牛肉の老化を防ぐために牛肉を外に出すこともできます。
7.唐辛子が少し煮立ったら、こんにゃくを加えて炒めます。
8.最後に牛肉を混ぜ、薄口醤油、オイスターソースを加えて炒め、塩味をみて塩を加えて盛り付けます。
材料：
こんにゃく 2個、アヒル 1羽、紹酒、食用塩、醤油、グルタミン酸ナトリウム、柔らかさ、コショウ、ニンニクスライスなど。
準備方法：
こんにゃくを長さ5cm、幅1.3cmの短冊に切り、こんにゃくに残っている雑味を茶葉に吸収させるため、茶葉（布袋に入れて）と一緒に熱湯に2回入れます。柔らかい鴨を洗い、きれいな肉を取り、こんにゃくの細切りと同じように細切りにし、フライパンで薄黄色になるまで炒めます。
中華鍋を加熱し、コショウの実と豆ペーストを加え、炒めて味を調え、スープを加えて沸騰させ、コショウと豆カスを取り除き、紹酒、塩、醤油、グルタミン酸ナトリウム、柔らかい生姜、コショウ、鴨の細切りを加えます。 、こんにゃくとニンニクのスライス。
ソースが濃くなるまでアヒルを調理したら、緑のニンニクの芽とグルタミン酸ナトリウムを加え、湿らせたデンプンでとろみをつけて、お召し上がりください。
こんにゃくビアダック：
1.鴨肉を切り、洗います。 （アヒル売りに良いものを切ってもらったほうがいいです）。
2. 鍋に水を沸騰させ、アヒルを湯通しして血の泡を取り除きます。水のコントロール。
3.八角、桂皮、草の実、アニス、オレンジピール、ローリエ、白コウをガーゼで包み、袋を作ります。
4. 鍋に油を熱し、クレソン、胡椒を加えて香りが出るまで炒める。
5. 湯通しした鴨肉を加えて炒めます。
6. 次にビールを注ぎ、同時にボウルに水を加えて沸騰させます。生姜のスライスと乾燥唐辛子を加えて炒めます。
7. こんにゃくは洗って短冊切りにします。
8.鴨肉を20分ほど煮て、こんにゃく、にんにくを加えて煮ます。醤油を加えます。
9. 玉ねぎとピーマンを洗い、種を取り除き、薄切りにします。
10.鴨に火が通ったら玉ねぎとピーマンを加えます。
11. 数回ひっくり返し、塩、チキンエッセンスを少々加え、皿に盛り、刻みネギを散らす。
材料：
こんにゃく 1本 きゅうり 半分 根菌 ニンニク 小 1つかみ 赤唐辛子 2かけ バルサミコ酢 2本 薄口醤油 大さじ2 塩 大さじ1 適量
原材料を準備します。
鍋に湯を沸かし、塩を適量加え、こんにゃくを入れて1分ほど茹で、取り出します。
浸したキクラゲをそこに入れ、1分間湯通ししてから取り出します。
ボウルに湯通ししたこんにゃく、きくらげを入れ、ひし形に切ったキュウリを入れ、３．
適量の塩を加えます。
醤油とバルサミコ酢を注ぎます。
みじん切りのニンニクと赤唐辛子を加えます。
均一に混ぜてからお皿に盛り付けます。
材料：
豚バラ肉 400g、こんにゃく 200g、塩、ネギ、生姜、濃口醤油、氷砂糖、料理酒、薄口醤油。
練習する：
1.まず豚バラ肉、ネギ、生姜、こんにゃくを切ります。
2.鍋にきれいな水を入れ、豚バラ肉を湯通しし、適量の料理酒を注ぎ、血が湯通しするまで待ち、冷水で洗います。
3. 鍋に油を入れ、豚バラ肉を入れて焼き色がつき、香りが立ち上るまで炒め、生姜のスライスを加え、濃口醤油を注ぎ、色を炒め、氷砂糖を加えて炒め、水を注ぎ、蓋をする。豚バラ肉、エシャロットを加え、鍋に蓋をし、15分間調理します。
4. 再びこんにゃくを加え、塩小さじ半分を加え、薄口しょうゆを注ぎ、均等にかき混ぜ、蓋をし、汁が徐々に乾くまで煮続け、味を見て塩小さじ半分を加え、炒めて汁を採取する, これで完了です。
ステップ方式：
こんにゃくをスライスし、鍋に水を加えて茹で、取り出して水を切ります。
鍋にこんにゃくを入れ、こんにゃくの水分を飛ばすために炒めます。こんなにおいしい水はありません、そして味はさらに良くなります、油を入れる必要はありません、鍋から水は出ません。
ザワークラウト、ニンジン、ネギ、生姜を切ります。
鍋に油を熱し、生姜を入れて炒め、にんじん、ザワークラウトを加え、こんにゃく、塩、鶏ガラ、醤油で炒める。
最後にネギを鍋に加えます。
製造プロセス:
1. こんにゃく豆腐は洗って薄切り、青ピーマン、赤ピーマンは薄切り、生姜は千切り、にんにくはみじん切りにします。
2. 鍋に水を加えて沸騰させ、こんにゃく豆腐を入れ、調節された乾燥水を注ぎます。
3. 中華鍋を沸騰させ、油を入れ、生姜とにんにくを炒めます。
4.こんにゃく豆腐を入れて均一に炒める
5. 干しエビを少し加え、塩、グルタミン酸ナトリウム、薄口醤油を加え、火が通るまで炒め、出来上がり
美味しい蒟蒻豆腐の醤油味が完成しましたので、ぜひご賞味ください！
原材料：こんにゃく豆腐、ザワークラウト、塩、チキンエッセンス、にんにく。
方法 : 1. こんにゃく豆腐をスライスし、沸騰したお湯で茹で、アルカリ味を取り除きます。調理後は真水に15分ほど浸してください。
2. 中華鍋を熱し、ザワークラウトを水分がなくなるまで炒めます。それを片づけて脇に置きます。
3. 油を熱し、こんにゃく豆腐を炒め、塩を加えて味を調える。
4. ザワークラウトを炒め、チキンエッセンスを加えます。
5.最後にニンニクの葉を鍋に散らし、よく混ぜます。
I材料：こんにゃく150g、キュウリ100g、醤油5g、ごま油3g、白酢3g。
練習方法 : 1. こんにゃくの千切り;こんにゃくの千切りは熱湯で茹でて水気を切り、置いておく。
2. ガーキンを洗って千切りにし、白酢の入ったボウルに入れて混ぜます。冷たい熱湯ですすぎ、水を切って脇に置きます。
3. ボウルに細切りにしたこんにゃく、きゅうりを入れ、しょうゆ、ごま油を加えてよく混ぜ、お召し上がりください。
材料：キャベツ、きのこ、こんにゃく、塩、チキンエッセンス、にんにくスライス。
作り方 : 1. キャベツはざく切り、しいたけはスライスする。
2.フライパンでニンニクのスライスを炒め、こんにゃくを加えて数回炒め、キャベツと椎茸を加えて火が通るまで加え、塩とチキンエッセンスを加え、ごま油をフライパンから注ぎます。
こんにゃく麺をパッケージの表示通りに茹で、冷水で洗い、水気を切ります。野菜（ピーマン、キュウリ、ニンジンなど）、お好みのたんぱく質（グリルチキンや豆腐など）、酢、醤油、ごま油で作った軽い調味料を麺に混ぜます。
こんにゃく食品が買える場所
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