מתכונים

?

הֲכָנָה:

1. בסיר של 3 ליטר מביאים לרתיחה ציר עוף על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים שום, ג'ינג'ר והל ומניחים להתבשל במשך 10 דקות.

2. מסננים את המים מהאריזה, שוטפים את האטריות במים קרירים למשך 10-15 שניות (ארומה צמח הקונג'אק רגילה ותיעלם לגמרי בשלב הבא). מכניסים למים רותחים למשך 2 דקות. לאחר מכן יבשו את האטריות על ידי הנחתם במחבת לא משומנת על אש בינונית עד לייבוש. מחלקים אטריות לשתי קערות.

3. מוסיפים עוף לציר ומבשלים 5 דקות (עד בישול מלא).

4. יוצקים מרק לקערות על האטריות. מחלקים נבטי שעועית בין שתי קערות מרק ומעל כל מנה מחצית מרוטב הבצל והצ'ילי.

5. מעטרים קערות עם פרוסת ליים וכוסברה קצוצה.

מרכיבים:

עוגת קונג'אק 500 גרם,

1 חתיכה קטנה של רגל חזיר

אביזרים:

כמות השמן, מלח, יין בישול, שן שום אחת, 3 כוסברה, חצי פלפל צהוב ופלפל אדום אחד.

שָׁלָב:

1. החומרים מוכנים

2.יוצקים למים רותחים ומבשלים כמה דקות.

3.בזמן זה חותכים ושוטפים את פרוסות הבשר, הכוסברה והצ'ילי.

4.שופכים את רצועות הבשר לסיר, יוצקים את השומן חזיר ומטגנים תוך ערבוב עד שהוא מצהיב.

5. יוצקים את הצ'ילי ומטגנים תוך ערבוב.

6. יוצקים את עוגת הקונג'אק ומטגנים תוך ערבוב עם יין הבישול.

7. יוצקים פנימה מלח ו-MSG, מטגנים תוך ערבוב לטעם.

8. יוצקים את הכוסברה ומטגנים תוך ערבוב אחיד והיא תצא מהמחבת.

חומרים:

200 גרם בשר בקר, 50 גרם שמן, 1 כף רוטב סויה קל, 1 כף יין לבישול, 1 כף עמילן, כמות מתאימה של מלח, 1 קופסת קונג'אק, 3-4 פלפלים, 4-5 שיני שום, פרוסת ג'ינג'ר 1

שלבים ותרגולים:

1. לחתוך את בשר הבקר מראש ולהשרות במים להוצאת הדם;

2. פרוסות קונג'אק, מולבנות ומבושלות;

3. מכניסים את השום, הג'ינג'ר והצ'ילי למכונת הבישול ומרסקים אותו, את הנשמה של המנה הזו (אם אין לכם מכונת בישול, פשוט קוצצים בעצמכם);

4. לאחר ניקוז הבקר מוסיפים מעט יין בישול, רוטב סויה קל ועמילן ומערבבים היטב;

5. הכניסו את השמן הקר במחבת הקרה לבשר הבקר וערבבו אותו בעזרת מקלות אכילה, לאחר מכן הדליקו אש גבוהה וטגנו תוך ערבוב, כדי שהבשר המטוגן במחבת הברזל לא יידבק למחבת;

6. כשהבשר מטוגן זמן מה, כשהוא לא מבושל לגמרי, הופכים אותו הצידה ומוסיפים את השום צ'ילי ושאר המרכיבים. אתה יכול גם להוציא את הבקר כדי למנוע מהבקר להזדקן;

7. לאחר שהצ'ילי מבושל מעט, מוסיפים את הקונג'אק ומקפיצים;

8. לבסוף, מערבבים את הבקר, מוסיפים מעט רוטב סויה קל ורוטב צדפות לטיגון, טועמים את המליחות, מוסיפים מלח, ואז מגישים.

מרכיבים:

2 קונג'אק, 1 ברווז, יין שאו, מלח מאכל, רוטב סויה, MSG, רוך, פלפל, פרוסות שום וכו'.

שיטת הכנה:

חותכים את הקונג'אק לרצועות באורך 5 ס"מ וברוחב 1.3 ס"מ, ומכניסים למים רותחים פעמיים יחד עם עלי התה (בשקית בד), כדי שעלי התה יוכלו לספוג את הטעמים השונים שעלולים להישאר בקונג'אק, ולשטוף את הברווז הרך, לקחת את הבשר הנקי, לחתוך לאותן רצועות ברווז כמו רצועות הקונג'אק, ולטגן אותן במחבת עד שהן. צהוב בהיר.

מחממים את הווק, מוסיפים את גרגירי הפלפל ומשחת השעועית, מטגנים כדי לקבל את הטעם, מוסיפים את המרק ומרתיחים, מסירים את הפלפל והפולים, מוסיפים יין שאו, מלח, רוטב סויה, מונוסודיום גלוטמט, ג'ינג'ר רך, פלפל, רצועות ברווז , וקונג'אק רצועות ופרוסות שום.

כשהברווז מבושל עד שהרוטב סמיך, מוסיפים נבטי שום ירוק ומונוסודיום גלוטמט, מסמיכים בעמילן רטוב ומגישים.

ברווז בירה קונג'אק:

1. קוצצים את בשר הברווז ושוטפים אותו. (עדיף לתת למוכר הברווזים לקצוץ חתיכות טובות).

2. מביאים מים לרתיחה בסיר, מלבינים את הברווז כדי להסיר קצף דם. בקרת מים.

3. עוטפים את הכוכב אניס, קליפת הקינמון, פרי הדשא, האניס, קליפת התפוז ועלה הדפנה, והקו הלבן עם גזה להכנת שקית.

4. מחממים שמן בסיר, מוסיפים גרגיר נחלים וגרגרי פלפל לטיגון עד לריח.

5. מוסיפים את בשר הברווז המולבן ומטגנים תוך ערבוב.

6. לאחר מכן יוצקים בירה ומוסיפים קערת מים לרתיחה בו זמנית. מוסיפים פרוסות ג'ינג'ר וצ'ילי מיובש ומבשלים.

7. שוטפים את הקונג'אק וחותכים אותו לרצועות.

8. מרתיחים את בשר הברווז כ-20 דקות, מוסיפים קונג'אק ושום ומבשלים. מוסיפים רוטב סויה.

9. שוטפים את הבצל והפלפל הירוק, מסירים את הגרעינים וחותכים לפרוסות.

10. מוסיפים בצל ופלפל ירוק כשהברווז מבושל.

11. הופכים כמה פעמים ומוסיפים מעט מלח ותמצית עוף, שמים בצלחת ומפזרים בצל ירוק קצוץ.

מרכיבים:

1 חתיכה של מלפפון קונג'אק חצי שורש פטריית 1 חופן שום קטן 2 שיני פלפל אדום 2 חומץ בלסמי 2 כפות רוטב סויה קל 1 כף מלח בינוני

הכנת חומרי גלם;

מרתיחים מים בסיר רותח, מוסיפים כמות מתאימה של מלח, מכניסים לתוכו את הקונג'אק, מרתיחים במשך דקה ומוציאים;

הכניסו לתוכו את הפטרייה הספוגה, הלבינו אותה למשך דקה ואז הסר אותה;

הכניסו לקערה את הקונג'אק והפטרייה המולבנת, ולאחר מכן הכניסו את המלפפון חתוך לחתיכות בצורת יהלום;

הוסף כמות מתאימה של מלח;

יוצקים רוטב סויה וחומץ בלסמי;

מוסיפים שום טחון ופלפל אדום;

מערבבים באופן שווה ואז מכניסים אותו לצלחת.

מרכיבים:

400 גרם בטן חזיר, 200 גרם קונג'אק, מלח, בצל ירוק, ג'ינג'ר, רוטב סויה כהה, סוכר סלעים, יין בישול, רוטב סויה בהיר.

לְתַרְגֵל:

1. ראשית חתכו את בטן החזיר, הבצל הירוק, הג'ינג'ר והקונג'אק.

2. שמים בסיר מים נקיים, מלבינים את בטן החזיר, יוצקים פנימה כמות מתאימה של יין לבישול, ממתינים עד שהדם יתבלבל ושטפו במים קרים.

3. שמים שמן בסיר, יוצקים את בטן החזיר, מטגנים עד להשחמה והארומה עולה על גדותיה, מוסיפים פרוסות ג'ינג'ר, יוצקים מעט רוטב סויה כהה, מקפיצים לצבע, מוסיפים סוכר סלעים, מקפיצים, ואז יוצקים מים, מכסים את בטן חזיר, מוסיפים את בצלי השאלוט, מכסים את הסיר ומבשלים 15 דקות.

4. מוסיפים שוב קונג'אק, מוסיפים חצי כפית מלח, יוצקים מעט רוטב סויה קל, מערבבים באופן אחיד, מכסים, ממשיכים לבשל עד שהמרק מתייבש בהדרגה, מוסיפים חצי כפית מלח לפי הטעם, מקפיצים כדי לקצור את המיץ. , וסיימת.

שיטת שלב:

פורסים את הקונג'אק, מוסיפים מים לסיר, מרתיחים את הקונג'אק בסיר, מוציאים ומסננים;

שמים את הקונג'אק בסיר ומטגנים את המים בקונג'אק על מנת לתת למים להתאדות. אין מים טעימים כל כך, והטעם יהיה יותר טוב, אין צורך לשים שמן, אין מים מהסיר;

חותכים כרוב כבוש, גזר, בצל ירוק וג'ינג'ר;

מחממים שמן בסיר ומקפיצים עם ג'ינג'ר, מוסיפים גזר וכרוב כבוש, מקפיצים עם קונג'אק, מלח, תמצית עוף ורוטב סויה;

לבסוף מוסיפים בצל ירוק לסיר.

תהליך ייצור:

1. מנקים וחותכים טופו קונג'אק לפרוסות, חותכים פלפלים ירוקים ואדומים לפרוסות, חותכים ג'ינג'ר לרצועות, וחותכים שום לפרוסות

2. מוסיפים מים לסיר ומביאים לרתיחה, מכניסים את טופו הקונג'אק וממלאים את המים היבשים המבוקרים

3. מביאים את הווק לרתיחה, יוצקים את השמן ומקפיצים את הג'ינג'ר והשום

4. מכניסים את טופו הקונג'אק ומטגנים תוך ערבוב אחיד

5. מוסיפים מעט שרימפס מיובשים, מוסיפים מלח, מונוסודיום גלוטמט, רוטב סויה קל ומטגנים תוך כדי ערבוב עד בישול ומוכן להגשה

טופו הקונג'אק הטעים עם רוטב סויה מוכן, בואו לטעום!

רכיבים: טופו קונג'אק, כרוב כבוש, מלח, תמצית עוף, שום.
שיטה: 1. פרוסות שעועית קונג'אק, להרתיח למים רותחים, להסיר טעם אלקלי. לאחר הבישול יש להשרות במים מתוקים למשך 15 דקות.
2. מחממים ווק ומטגנים כרוב כבוש יבש עד שהמים מתייבשים. הניחו אותו והניחו בצד.
3. מחממים שמן, מקפיצים טופו קונג'אק, מוסיפים מלח וטועמים.
4. לטגן כרוב כבוש ולהוסיף תמצית עוף.
5. לבסוף מפזרים את עלי השום למחבת ומערבבים היטב.

Iרכיבים: 150 גרם קונג'אק, 100 גרם מלפפון, 5 גרם רוטב סויה, 3 גרם שמן שומשום, 3 גרם חומץ לבן.
תרגול: 1. גרוס קונג'אק; מטגנים את קרעי הקונג'אק במים רותחים, מסננים ומניחים בצד. 
2. שוטפים ומגררים את הקופון, שמים בקערה עם חומץ לבן ומערבבים. שוטפים אותו במים רותחים קרים, מסננים ומניחים בצד. 
3. שמים בקערה את הקונג'אק המגורר והמלפפון, מוסיפים רוטב סויה ושמן שומשום, מערבבים היטב ואז מגישים. 

רכיבים: כרוב, פטריות, קונג'אק, מלח, תמצית עוף, פרוסות שום.
שיטה: 1. חותכים את הכרוב לחלקים ופורסים את פטריות השיטאקי.
2. מטגנים את פרוסות השום במחבת, מוסיפים את הקונג'אק ומטגנים תוך ערבוב כמה פעמים, מוסיפים את הכרוב ופטריות השיטאקי עד שהם מוכנים, מוסיפים מלח ותמצית עוף, מטפטפים את שמן השומשום מהמחבת. 

מבשלים אטריות קונג'אק לפי הוראות האריזה, שוטפים במים קרים ומסננים. זורקים את האטריות עם ירקות מעורבים (כמו פלפלים, מלפפונים וגזר), חלבון לבחירתכם (כמו עוף בגריל או טופו), ותיבול קל עשוי חומץ, רוטב סויה ושמן שומשום.