Metodo operativo

1. Sciogliere la polvere alcalina in acqua bollente per un uso successivo, lasciare che la polvere alcalina si dissolva completamente e pesare 50 gpolvere di konjacper un uso successivo.

2, mettere l'acqua nella pentola, scaldare fino a circa 70 gradi, quindi mettere lentamente la polvere di konjac nella pentola, mescolare per disperdersi, è necessario dividere il gruppo, l'intero processo si mescola costantemente, non è possibile attaccare alla pentola, mescolare lentamente a fuoco medio finché il konjac non bolle.

3. Far bollire per circa 15 minuti a fuoco basso finché la polvere di konjac non sarà completamente gonfia;
Passaggio 4, il più importante, aggiungere lentamente la liscivia, è necessario continuare a mescolare, lasciare che l'alcalino omogeneo risponda rapidamente nel konjac, mescolare costantemente si addenserà, si solidificherà lentamente, quindi smettere di mescolare, spegnere il fuoco, la solidificazione inizia a smettere immediatamente di mescolare, mescolare o una buona solidificazione verrà disperso, alla fine diventerà un tipo)

5, coprire con il coperchio, lasciare raffreddare per circa 20 minuti, si forma il tofu konjac, questa volta il tofu konjac è molto tenero e sovraccarico alcalino, tagliare il tofu a pezzi, versare nell'acqua bollente per qualche minuto, più lunga è la cottura , più il tofu konjac è croccante, migliore sarà il gusto, quindi immergerlo in acqua fredda, puoi anche aggiungere aceto per rimuovere il sapore alcalino.