Metoda rada

1. Otopite lužinski prah u kipućoj vodi za kasniju upotrebu, pustite da se lužinski prah potpuno otopi i izvažite 50 gkonjac prahza kasniju upotrebu.

2, stavite vodu u lonac, zagrijte do oko 70 stupnjeva, a zatim polako stavite konjac prah u lonac, promiješajte da se rasprši, potrebno je razbiti grupu, cijeli proces se neprestano miješa, ne može zalijepite za lonac, na srednjoj vatri polako miješajte dok konjak ne prokuha.

3. Kuhajte oko 15 minuta na laganoj vatri dok se konjac prah potpuno ne napuhne;
Korak 4, najvažniji, polagano dodajte lužinu, trebate nastaviti miješati, pustite alkalnu homogenu brzu reakciju dobro u konjac, neprestano miješajte zgusnut će se, polako se skrutne, zatim prestanite miješati, isključite vatru, skrućivanje od početka do momentalnog prestanka miješanja, miješanje ili dobro skrućivanje će se raspršiti, na kraju postati tip)

5, pokrijte poklopcem, ohladite oko 20 minuta, formira se konjac tofu, ovaj put je konjac tofu vrlo nježan, a alkalno preopterećen, izrežite tofu na komade, ulijte u kipuću vodu nekoliko minuta, duže kuhanje , što je konjac tofu hrskaviji, to je bolji okus, a zatim ga potopite u hladnu vodu, možete dodati i ocat da biste uklonili okus lužine.