शिराताकी में शून्य-कैलोरी होना कैसे संभव है?
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ग्लूकोमैनन नूडल्स एक एशियाई पौधे की जड़ से आते हैं जिसे कोनजैक (पूरा नाम अमोर्फोफैलस कोनजैक) कहा जाता है। इसे हाथी रतालू का उपनाम दिया गया है, और इसे कोन्जाकु, कोन्याकु या कोन्याकु आलू भी कहा जाता है।
शिराताकी को इतो कोन्याकु, रतालू नूडल्स और डेविल्स टंग नूडल्स के नाम से भी जाना जाता है।
निर्माण के तरीकों में अंतर होता था. जापान के कंसाई क्षेत्र में उत्पादकों ने कोन्याकु जेली को धागों में काटकर इतो कोन्याकु तैयार किया, जबकि कांटो क्षेत्र में उत्पादकों ने कोन्याकु सोल को गर्म, संकेंद्रित चूने के घोल में छोटे छिद्रों के माध्यम से निकालकर शिराताकी बनाया। आधुनिक निर्माता बाद वाली विधि का उपयोग करके दोनों प्रकार बनाते हैं। इतो कोन्याकु आम तौर पर शिराताकी से अधिक मोटा होता है, जिसमें एक चौकोर क्रॉस सेक्शन और गहरा रंग होता है। इसे कंसाई क्षेत्र में पसंद किया जाता है।
Aशिराताकी नूडल्स और साधारण नूडल्स के बीच अंतर
आपके संदर्भ के लिए नेटिजनों के वास्तविक उत्तर यहां दिए गए हैं:
| पैट लेयर्ड 5 जनवरी 2013 को उत्तर दिया गया | हिराताकी नूडल्स दो रूपों में आते हैं, टोफू शिराताकी और नियमित शिराताकी। दोनों प्रकारों में रतालू के आटे का आधार होता है। टोफू शिराताकी के साथ अंतर थोड़ी मात्रा में टोफू मिलाने का है। शिराताकी नूडल्स में प्रति सेवारत 0 कैलोरी होती है क्योंकि वे लगभग पूरी तरह से फाइबर से बने होते हैं। टोफू मिलाने के कारण टोफू शिराताकी नूडल्स में प्रति सर्विंग में 20 कैलोरी होती है। बहुत से लोग नियमित शिराताकी नूडल्स की तुलना में टोफू शिराताकी नूडल्स पसंद करते हैं क्योंकि इसकी बनावट अधिक पास्ता जैसी होती है। चाहे आप जो भी चुनें, दोनों प्रकार पास्ता के बेहतरीन विकल्प बनते हैं। आप शिराताकी नूडल्स को विभिन्न प्रकार के पास्ता आकारों में खरीद सकते हैं, जिनमें एंजेल हेयर, स्पेगेटी और फेटुकाइन शामिल हैं। |
| 9 फ़रवरी 2017 को उत्तर दिया गया | शिरिटाकी नूडल्स कोन्याकु का एक प्रकार है, जो जापानी पहाड़ी रतालू से बनाया जाता है, एक अजीब कंद जिसमें ज्यादातर श्लेष्म होता है - घुलनशील फाइबर का एक रूप। मुझे याद है कि मोरिमोटो आयरन शेफ शो में पहाड़ी रतालू को कद्दूकस कर रहा था। कद्दूकस करने पर यह गूदे में बदल गया। चिया बीजों में म्यूसिलेज की मात्रा भी अधिक होती है। मीठे तरल में भिगोने पर वे "हलवा" बन जाते हैं। अलसी भी मक्सीलैजिनस होती है। अलसी के बीजों को पानी में उबालने से आश्चर्यजनक रूप से डिपिटी-डू हेयर जेल जैसा कुछ बनता है, जिसका उपयोग संभवतः प्राचीन मिस्रवासियों द्वारा किया जाता था।मानव जीआई पथ फाइबर को पचा नहीं सकता है, इसलिए फाइबर कोई ऊर्जा (कैलोरी) प्रदान नहीं करता है। शिरिटेक में घुलनशील फाइबर एक "प्रीबायोटिक" हो सकता है जो आंत में एक ऐसा वातावरण प्रदान करता है जो अच्छे "प्रोबायोटिक" सूक्ष्मजीवों का पोषण करता है। मेरे पास अब घर में कोई शिरिटेक नूडल्स नहीं है, लेकिन मेरी याददाश्त है कि उनमें वास्तव में प्रति सेवारत 16 कैलोरी होती है। बिल्कुल शून्य कैलोरी नहीं, लेकिन करीब। |
| 8 मई, 2017 को उत्तर दिया गया | शिराताकी पतले, पारभासी, जिलेटिनस पारंपरिक जापानी नूडल्स हैं जो कोनजैक रतालू से बने होते हैं। "शिराताकी" शब्द का अर्थ "सफेद झरना" है, जो इन नूडल्स की उपस्थिति का वर्णन करता है।मिरेकल नूडल ब्लैक शिराताकी कम कैलोरी वाले, शून्य नेट कार्ब्स वाले ग्लूटेन-मुक्त नूडल्स हैं, जो कोनजैक पौधे से बने पानी में घुलनशील फाइबर से बने होते हैं और किसी भी ऐसे खाद्य पदार्थ के लिए प्रलोभन को खत्म करते हैं जिसके बारे में आप जानते हैं कि यह आपके लिए खराब है। |
से:https://www.quora.com/Is-it-dangerous-to-eat-zero-कैलोरी-शून्य-कार्ब-शिराताकी-नूडल्स-हर-दिन
शिराताकी नूडल्स और साधारण नूडल्स के बीच अंतर
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पोस्ट समय: जून-03-2021