कोन्जैक पास्ता नूडल्स मटर फाइबर आपूर्तिकर्ता

कोनजैक फेटुकाइन, जिसे शिराताकी नूडल्स के नाम से भी जाना जाता है, कोनजैक आटे से बना एक नूडल है, जो कोनजैक पौधे की जड़ों से आता है। इन नूडल्स में कैलोरी और कार्ब्स बहुत कम होते हैं, जो इन्हें कम कार्ब या केटोजेनिक आहार का पालन करने वालों के लिए एक लोकप्रिय विकल्प बनाते हैं।

अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन कोनजैक को सुरक्षित मानता है और यहां तक ​​कि खाद्य निर्माताओं को आहार फाइबर के स्रोत के रूप में कोनजैक का विपणन करने की अनुमति देने के लिए एक याचिका को भी मंजूरी दे दी है।

खोलने पर हल्की मछली जैसी या मिट्टी जैसी गंध आ सकती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि कोनजैक नूडल्स आमतौर पर कैल्शियम हाइड्रॉक्साइड युक्त तरल में पैक किए जाते हैं, जो नूडल्स को संरक्षित करने में मदद करता है। तरल में थोड़ी मछली जैसी गंध हो सकती है, जो नूडल्स को पानी के नीचे अच्छी तरह से धोने या थोड़ी देर उबालने के बाद गायब हो जाएगी।

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शिराताकी नूडल्स में घुलनशील फाइबर शरीर द्वारा कार्बोहाइड्रेट को अवशोषित करने की दर को धीमा कर सकता है। इससे मधुमेह से पीड़ित लोगों को रक्त शर्करा में वृद्धि से बचने में मदद मिल सकती है। अध्ययनों से पता चला है कि ग्लूकोमानन, शिराताकी नूडल्स में मौजूद कोनजैक आटा, मधुमेह से पीड़ित लोगों की मदद करता है।