Méthode d'opération

1. Dissoudre la poudre alcaline dans de l'eau bouillante pour une utilisation ultérieure, laisser la poudre alcaline se dissoudre complètement et peser 50 g.poudre de konjacpour une utilisation ultérieure.

2, mettez l'eau dans la casserole, chauffez jusqu'à environ 70 degrés, puis mettez lentement la poudre de konjac dans la casserole, remuez pour la disperser, il est nécessaire de diviser le groupe, tout le processus est constamment en remuant, ne peut pas coller à la casserole, à feu moyen, remuer lentement jusqu'à ébullition du konjac.

3. Faire bouillir environ 15 minutes à feu doux jusqu'à ce que la poudre de konjac soit complètement gonflée ;
Étape 4, le plus important, ajouter lentement la lessive, il faut continuer à remuer, laisser alcalin homogène réagir rapidement bien dans le konjac, remuer constamment pour épaissir, se solidifier lentement, puis arrêter de remuer, éteindre le feu, solidification du début pour arrêter immédiatement de remuer, remuer ou une bonne solidification sera dispersée, deviendra finalement un type)

5, couvrez le couvercle, laissez refroidir environ 20 minutes, le tofu konjac se forme, cette fois le tofu konjac est très tendre, et surcharge alcaline, coupez le tofu en morceaux, versez dans l'eau bouillante pendant quelques minutes, plus la cuisson est longue , plus le tofu konjac est croustillant, meilleur est son goût, puis tremper dans de l'eau froide, vous pouvez également ajouter du vinaigre pour éliminer le goût alcalin.