Comment est-il possible que le shirataki contienne zéro calorie
Fournisseur d'aliments Konjac
Les nouilles au glucomannane proviennent de la racine d'une plante asiatique appelée konjac (nom complet Amorphophallus konjac). Il a été surnommé l'igname d'éléphant, et également appelé konjaku, konnyaku ou pomme de terre konnyaku.
Shirataki porte également les noms d'ito konnyaku, de nouilles à l'igname et de nouilles à la langue du diable.
Il y avait une différence dans les méthodes de fabrication. Les producteurs de la région du Kansai au Japon préparaient l'ito konnyaku en coupant la gelée de konnyaku en fils, tandis que les producteurs de la région de Kantō préparaient le shirataki en extrudant du sol de konnyaku à travers de petits trous dans une solution de chaux chaude et concentrée. Les producteurs modernes fabriquent les deux types en utilisant cette dernière méthode. L'Ito konnyaku est généralement plus épais que le shirataki, avec une section carrée et une couleur plus foncée. Il est préféré dans la région du Kansai.
ALa différence entre les nouilles Shirataki et les nouilles ordinaires
Voici les vraies réponses des internautes pour votre référence :
| Patrick Laird Réponse le 5 janvier 2013 | Les nouilles hirataki se présentent sous deux formes, le shirataki au tofu et le shirataki ordinaire. Les deux types contiennent une base de farine d’igname. La différence avec le tofu shirataki réside dans l’ajout d’une petite quantité de tofu. Les nouilles Shirataki contiennent 0 calorie par portion car elles sont presque entièrement constituées de fibres. Les nouilles shirataki au tofu contiennent 20 calories par portion en raison de l'ajout de tofu. De nombreuses personnes préfèrent les nouilles shirataki au tofu aux nouilles shirataki ordinaires, car leur texture ressemble davantage à celle d'une pâte. Quel que soit votre choix, les deux types constituent d’excellents substituts aux pâtes. Vous pouvez acheter des nouilles shirataki dans une variété de formes de pâtes, notamment des cheveux d'ange, des spaghettis et des fettuccines. |
| Réponse le 9 février 2017 | Les nouilles Shiritaki sont une variante du konnyaku, fabriqué à partir d'ignames des montagnes japonaises, un tubercule étrange qui contient principalement du mucilage, une forme de fibre soluble. Je me souviens de Morimoto râpant une igname de montagne lors d'une émission d'Iron Chef. Il s'est transformé en glu une fois râpé. Les graines de chia sont également riches en mucilage. C’est ce qui les transforme en « pudding » lorsqu’ils sont trempés dans un liquide sucré. Le lin est également muxilogène. Faire bouillir des graines de lin dans de l’eau crée quelque chose qui ressemble étonnamment au gel capillaire Dippity-Do qui aurait été utilisé par les anciens Égyptiens.Le tractus gastro-intestinal humain ne peut pas digérer les fibres, donc les fibres ne fournissent aucune énergie (calories). Les fibres solubles du shiritake peuvent être un « prébiotique » qui fournit un environnement dans l’intestin propice au développement de bons micro-organismes « probiotiques ». Je n'ai pas de nouilles shiritake à la maison pour le moment, mais je me souviens qu'elles contiennent en réalité 16 calories par portion. Pas tout à fait zéro calorie, mais proche. |
| Réponse le 8 mai 2017 | Les Shirataki sont des nouilles japonaises traditionnelles fines, translucides et gélatineuses à base d'igname de konjac. Le mot « shirataki » signifie « cascade blanche », décrivant l'apparence de ces nouilles.Miracle Noodle Black Shirataki sont des nouilles faibles en calories et sans gluten, sans glucides nets, fabriquées à partir de fibres hydrosolubles fabriquées à partir de la plante Konjac et éliminent la tentation de tous les aliments que vous savez mauvais pour vous. |
de : https://www.quora.com/Is-it-dangerous-to-eat-zero-calorie-zero-carb-Shirataki-noodles-every-day
La différence entre les nouilles Shirataki et les nouilles ordinaires
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Heure de publication : 03 juin 2021