Toimintatapa

1. Liuota alkalijauhe kiehuvaan veteen myöhempää käyttöä varten, anna alkalijauheen liueta kokonaan ja paina 50 gkonjac jauhemyöhempää käyttöä varten.

2, laita vesi kattilaan, lämmitä noin 70 asteeseen ja laita sitten konjac-jauhe hitaasti kattilaan, sekoita hajoamaan, ryhmä on hajotettava, koko prosessi sekoitetaan jatkuvasti, ei voi kiinni kattilassa, keskilämmöllä sekoita hitaasti, kunnes konjac kiehuu.

3. Keitä noin 15 minuuttia miedolla lämmöllä, kunnes konjac-jauhe on täysin turvonnut;
Vaihe 4, tärkein, lisää hitaasti lipeää, jatka sekoittamista, anna emäksisen homogeenisen reagoida nopeasti konjacissa, sekoita jatkuvasti, paksuuntuu, jähmettyy hitaasti, lopeta sitten sekoittaminen, sammuta lämpö, ​​jähmettyminen alkaa välittömästi lopettaa sekoittaminen, sekoita tai hyvä jähmettyminen hajoaa, muuttuu lopulta tyypiksi)

5, peitä kansi, jäähdytä noin 20 minuuttia, konjac-tofu muodostuu, tällä kertaa konjac-tofu on erittäin mureaa ja emäksistä ylikuormitusta, leikkaa tofu paloiksi, kaada kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi, mitä pidempään kypsennys , mitä rapeampi konjac-tofu, sitä parempi maku, ja liota sitten kylmässä vedessä, voit myös lisätä etikkaa emäksisen maun poistamiseksi.