¿Cómo es posible que el shirataki contenga cero calorías?
Proveedor de alimentos Konjac
Los fideos con glucomanano provienen de la raíz de una planta asiática llamada konjac (nombre completo Amorphophallus konjac). Ha sido apodado ñame elefante y también llamado konjaku, konnyaku o papa konnyaku.
Shirataki también se conoce con el nombre de ito konnyaku, fideos de ñame y fideos de lengua del diablo.
Solía haber una diferencia en los métodos de fabricación. Los productores de la región de Kansai en Japón prepararon ito konnyaku cortando gelatina de konnyaku en hilos, mientras que los productores de la región de Kantō hicieron shirataki extruyendo sol de konnyaku a través de pequeños agujeros en una solución de cal concentrada y caliente. Los productores modernos fabrican ambos tipos utilizando el último método. El ito konnyaku es generalmente más grueso que el shirataki, con una sección transversal cuadrada y un color más oscuro. Se prefiere en la región de Kansai.
ALa diferencia entre los fideos Shirataki y los fideos comunes.
Aquí están las respuestas reales de los internautas para su referencia:
| Pat Laird Respondido el 5 de enero de 2013 | Los fideos hirataki vienen en dos formas: tofu shirataki y shirataki normal. Ambos tipos contienen una base de harina de ñame. La diferencia con el tofu shirataki es la adición de una pequeña cantidad de tofu. Los fideos Shirataki contienen 0 calorías por porción porque están hechos casi en su totalidad de fibra. Los fideos shirataki de tofu contienen 20 calorías por porción debido a la adición de tofu. Mucha gente prefiere los fideos shirataki de tofu a los fideos shirataki normales porque la textura es más parecida a la de la pasta. Independientemente de cuál elijas, ambos tipos son excelentes sustitutos de la pasta. Puedes comprar fideos shirataki en una variedad de formas de pasta, incluidos cabello de ángel, espaguetis y fettuccine. |
| Respondido el 9 de febrero de 2017 | Los fideos shiritaki son una variante del konnyaku, que se elabora con ñame de montaña japonés, un extraño tubérculo que contiene principalmente mucílago, una forma de fibra soluble. Recuerdo a Morimoto rallando un ñame de montaña en un programa de Iron Chef. Se convirtió en una sustancia pegajosa cuando se ralló. Las semillas de chía también tienen un alto contenido de mucílago. Eso es lo que los convierte en "pudín" cuando se sumergen en un líquido endulzado. El lino también es muxilágeno. Hervir semillas de lino en agua crea algo sorprendentemente parecido al gel para el cabello Dippity-Do que supuestamente usaban los antiguos egipcios.El tracto gastrointestinal humano no puede digerir la fibra, por lo que la fibra no proporciona energía (calorías). La fibra soluble del shiritake puede ser un "prebiótico" que proporciona un entorno en el intestino que nutre buenos microorganismos "probióticos". Ahora no tengo fideos shiritake en casa, pero recuerdo que en realidad contienen 16 calorías por porción. No del todo cero calorías, pero cerca. |
| Respondido el 8 de mayo de 2017 | Los shirataki son fideos japoneses tradicionales finos, translúcidos y gelatinosos elaborados con ñame konjac. La palabra "shirataki" significa "cascada blanca" y describe la apariencia de estos fideos.Miracle Noodle Black Shirataki son fideos bajos en calorías, sin gluten y sin carbohidratos netos, hechos de fibra soluble en agua elaborada a partir de la planta Konjac y eliminan la tentación de cualquier alimento que sepa que es malo para usted. |
de: https://www.quora.com/Is-it-dangerous-to-eat-zero-calory-zero-carb-Shirataki-noodles-every-day
La diferencia entre los fideos Shirataki y los fideos comunes.
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Hora de publicación: 03-jun-2021