Αν και δεν υπάρχει τίποτα κακό με την κατανάλωση υγιεινών υδατανθράκων με μέτρο, με τη δημοτικότητα των δίαιτων χαμηλών υδατανθράκων και κετογονικών δίαιτων, μερικοί άνθρωποι μπορεί να θέλουν να ανταλλάξουν τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες στη διατροφή τους με άλλες επιλογές.Ρύζι Shiratakiείναι μια άλλη δημοφιλής εναλλακτική λύση ρυζιού για όσους κάνουν δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων και θερμίδων.Είναι φτιαγμένο από ρίζα konjac, η οποία είναι εγγενής στην Ασία και είναι πλούσια σε μια μοναδική ίνα που ονομάζεται γλυκομαννάνη.Εάν προσπαθείτε να αδυνατίσετε, η επιλογή του ρυζιού konjac φαίνεται να είναι καλύτερη επιλογή.Το ρύζι Shirataki σε μορφή ολικής αλέσεως μπορεί να χωρέσει σε οποιοδήποτε πρόγραμμα υγιεινής διατροφής.Υποστηρίζεται ότι το ρύζι Shirataki είναι χαμηλότερο σε θερμίδες σε σύγκριση με το κανονικό ρύζι με μακριά κόκκους.

1, τόφου, περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες: 3,8 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια

Τόφουείναι μια σημαντική πηγή πρωτεΐνης για τους χορτοφάγους, ενώ η χαμηλή περιεκτικότητά του σε υδατάνθρακες το καθιστά ένα εξαιρετικό νυχτερινό σνακ.

Διατροφική αξία: Οι ενώσεις ισοφλαβονών στη σόγια είναι αποτελεσματικές στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.

Η έλλειψη υδατανθράκων στη διατροφή μπορεί να οδηγήσει σε γενική αδυναμία, κόπωση, χαμηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα, ζάλη, αίσθημα παλμών και εγκεφαλική δυσλειτουργία, επομένως η σωστή κατανάλωση προϊόντων που περιέχουν υδατάνθρακες μπορεί να βοηθήσει την υγεία σας.