Operationsmethode

1. Lösen Sie das Alkalipulver zur späteren Verwendung in kochendem Wasser auf, lassen Sie das Alkalipulver vollständig auflösen und wiegen Sie 50 gKonjakpulverzur späteren Verwendung.

2. Geben Sie das Wasser in den Topf, erhitzen Sie es auf etwa 70 Grad, geben Sie dann langsam das Konjakpulver in den Topf und rühren Sie es um, um es zu verteilen. Es besteht die Notwendigkeit, die Gruppe aufzubrechen In den Topf geben, bei mittlerer Hitze langsam rühren, bis der Konjak kocht.

3. Bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten kochen lassen, bis das Konjakpulver vollständig aufgebläht ist;
Schritt 4, das Wichtigste, langsam Lauge hinzufügen, weiter rühren, alkalisches, homogenes und schnell reagierendes Konjak gut reagieren lassen, ständig umrühren, verdicken, langsam verfestigen, dann mit dem Rühren aufhören, die Hitze ausschalten, die Erstarrung beginnen und sofort mit dem Rühren aufhören, Rühren oder gute Verfestigung wird dispergiert und schließlich zu einem Typ werden)

5, den Deckel abdecken, ca. 20 Minuten abkühlen lassen, Konjak-Tofu entsteht, diesmal ist der Konjak-Tofu sehr zart und alkalisch überladen, den Tofu in Stücke schneiden, einige Minuten in kochendes Wasser gießen, je länger das Kochen dauert Je knuspriger der Konjak-Tofu, desto besser der Geschmack. Anschließend in kaltem Wasser einweichen. Sie können auch Essig hinzufügen, um den alkalischen Geschmack zu entfernen.