Sind Konjak-NudelnNull Kalorien? Konjak-Nudeln nennen sich auchWundernudeln, Shirataki-Nudeln,Ketoslim mo besitztNudelfabrikWir sind Nudelhersteller, unsere China-Nudeln werden in über 30 Länder auf der ganzen Welt exportiert. Um uns mit diesem Thema zu befassen, müssen wir zunächst wissen, woraus Konjaknudeln hergestellt werden:

Shirataki (japanisch: 白滝, oft mit dem Hiragana しらたき geschrieben) oder Ito-Konnyaku (japanisch: 糸こんにゃく) sind durchscheinende, gallertartige traditionelle japanische Nudeln, die aus der Konjak-Yamswurzel (Teufelszungen-Yamswurzel oder Elefanten-Yamswurzel) hergestellt werden. Das Wort Shirataki bedeutet „weiß“. „Wasserfall“ und bezieht sich auf das Aussehen dieser Nudeln. Sie bestehen größtenteils aus Wasser und Glucomannan, einem wasserlöslichen Ballaststoff, enthalten nur sehr wenige verdauliche Kohlenhydrate und Nahrungsenergie und haben wenig Eigengeschmack.

Shirataki-Nudeln gibt es in trockenen und weichen „nassen“ Formen auf asiatischen Märkten und in einigen Supermärkten. Wenn sie nass gekauft werden, sind sie in Flüssigkeit verpackt. Normalerweise sind sie bis zu einem Jahr haltbar. Einige Marken erfordern ein Spülen oder Vorkochen, da das Wasser in der Verpackung einen Geruch hat, den manche als unangenehm empfinden

Die Nudeln können auch abgetropft und trocken geröstet werden, was die Bitterkeit verringert und den Nudeln eine eher Pasta-ähnliche Konsistenz verleiht. Trocken geröstete Nudeln können in Suppenbrühe oder einer Soße serviert werden.

Quelle:https://en.wikipedia.org/wiki/Shirataki_noodles