Driftsmetode

1. Opløs alkalipulveret i kogende vand til senere brug, lad alkalipulveret opløses fuldstændigt og vej 50gkonjac pulvertil senere brug.

2, kom vandet i gryden, varm op til omkring 70 grader, og kom derefter langsomt konjacpulveret i gryden, rør for at sprede, der er behov for at opdele gruppen, hele processen omrøres konstant, kan ikke hold dig til gryden, medium varme rør langsomt indtil konjac koger.

3. Kog i cirka 15 minutter ved lav varme, indtil konjacpulveret er helt pustet;
Trin 4, det vigtigste, tilsæt langsomt lud, skal fortsætte med at røre, lad alkalisk homogen hurtigt reagere godt i konjac, omrør konstant vil tykne, langsomt størkne, stop derefter med omrøring, sluk for varmen, størkning af begyndelse til straks at stoppe med at omrøre, omrøring eller god størkning vil blive spredt, til sidst blive en type)

5, dæk låget, afkøl i 20 minutter eller deromkring, konjac tofu er dannet, denne gang er konjac tofu meget mør, og alkalisk overbelastning, skær tofuen i stykker, hæld i kogende vand i et par minutter, jo længere kogning , jo mere sprød konjac tofu, jo bedre smag, og læg derefter i blød i koldt vand, du kan også tilføje eddike for at fjerne alkalismagen.