Hvordan er det muligt for shirataki at indeholde nul-kalorier
Konjac fødevareleverandør
Glucomannan nudlerne kommer fra roden af en asiatisk plante kaldet konjac (fuldt navn Amorphophallus konjac). Den har fået tilnavnet elefantyam, og også kaldet konjaku, konnyaku eller konnyaku kartoflen.
Shirataki går også under navnene ito konnyaku, yam nudler og djævelens tunge nudler.
Der plejede at være forskel på fremstillingsmetoder. Producenter i Kansai-regionen i Japan tilberedte ito konnyaku ved at skære konnyaku-gelé i tråde, mens producenter i Kantō-regionen lavede shirataki ved at ekstrudere konnyaku-sol gennem små huller til en varm, koncentreret kalkopløsning. Moderne producenter fremstiller begge typer ved hjælp af sidstnævnte metode. Ito konnyaku er generelt tykkere end shirataki, med et firkantet tværsnit og en mørkere farve. Det foretrækkes i Kansai-regionen.
AForskellen mellem Shirataki nudler og almindelige nudler
Her er de rigtige svar fra netbrugere til din reference:
| Pat Laird Besvaret 5. januar 2013 | hirataki nudler kommer i to former, tofu shirataki og almindelig shirataki. Begge typer indeholder en yam mel base. Forskellen med tofu shirataki er tilsætningen af en lille mængde tofu. Shirataki nudler indeholder 0 kalorier pr. portion, fordi de næsten udelukkende er lavet af fiber. Tofu shirataki nudler indeholder 20 kalorier pr. portion på grund af tilsætningen af tofu. Mange mennesker foretrækker tofu shirataki nudler frem for almindelige shirataki nudler, fordi konsistensen er mere pasta-agtig. Uanset hvad du vælger, er begge typer gode pastaerstatninger. Du kan købe shirataki nudler i en række forskellige pastaformer, herunder englehår, spaghetti og fettuccine. |
| Besvaret 9. februar 2017 | Shiritaki-nudler er en variant af konnyaku, som er lavet af japansk bjerg-yams, en underlig knold, der for det meste indeholder slim - en form for opløselig fiber. Jeg kan huske, at Morimoto ristede en bjerg-yam på et Iron Chef-show. Det blev til snavs, når det blev revet. Chiafrø er også høje i slim. Det, der gør dem til "budding", når de lægges i blød i en sødet væske. Hør er også muxilagenøst. Kogning af hørfrø i vand skaber noget forbløffende som Dippity-Do Hair Gel, der angiveligt blev brugt af de gamle egyptere.Den menneskelige GI-kanal kan ikke fordøje fiber, så fiber giver ingen energi (kalorier). De opløselige fibre i shiritake kan være et "præbiotikum", som giver et miljø i tarmen, der nærer gode "probiotiske" mikroorganismer. Jeg har ingen shiritake nudler i huset nu, men min hukommelse er, at de faktisk indeholder 16 kalorier pr. portion. Ikke helt nul kalorier, men tæt på. |
| Besvaret 8. maj 2017 | Shirataki er tynde, gennemsigtige, gelatinøse traditionelle japanske nudler lavet af konjac-yam. Ordet "shirataki" betyder "hvidt vandfald", der beskriver udseendet af disse nudler.Miracle Noodle Black Shirataki er glutenfri nudler med lavt kalorieindhold og ingen nettokulhydrater, der er lavet af vandopløselige fibre fremstillet af Konjac-planten og eliminerer fristelsen til enhver mad, som du ved er dårlig for dig. |
fra: https://www.quora.com/Is-it-dangerous-to-eat-zero-calorie-zero-carb-Shirataki-noodles-every-day
Forskellen mellem Shirataki nudler og almindelige nudler
KONJAC FOODS LEVERANDØRS POPULÆRE PRODUKTER
Indlægstid: 03-jun-2021