Način rada

1. Rastvorite alkalni prah u kipućoj vodi za kasniju upotrebu, pustite da se alkalni prah potpuno otopi i izmjerite 50 gkonjac prahza kasniju upotrebu.

2, stavite vodu u lonac, zagrejte na oko 70 stepeni, a zatim polako stavite konjac prah u lonac, promešajte da se rasprši, postoji potreba za razbijanje grupe, ceo proces se stalno meša, ne može zalijepite za lonac, srednju vatru polako miješajte dok konjac ne proključa.

3. Kuhajte oko 15 minuta na laganoj vatri dok konjac prah potpuno ne napuhne;
Korak 4, najvažniji, polako dodavati lužinu, potrebno je stalno miješati, pustiti alkalni homogeni brzo reagirati u konjacu, stalno miješati će se zgusnuti, polako stvrdnuti, zatim prestati miješati, isključiti vatru, stvrdnjavanje počinje da odmah prestane miješati, promiješati ili će se dobro skrućivanje raspršiti, na kraju postati tip)

5, poklopiti, ohladiti 20-ak minuta, formira se konjac tofu, ovaj put je konjac tofu vrlo nježan, a alkalno preopterećen, tofu narežite na komade, sipajte u kipuću vodu nekoliko minuta, što duže kuhanje , što je hrskaviji konjac tofu, bolji je ukus, a zatim potopite u hladnu vodu, možete dodati i sirće da uklonite alkalni ukus.