কনজ্যাক ফুড কি | কেটোসলিম মো
কনজ্যাকের উৎপত্তি
Tacca [2] (AmorphophallusকনজাকAmorphophallus Konjac (Araceae) এর একটি বহুবর্ষজীবী কন্দ ভেষজ। এটি জাপান, ভারত, শ্রীলঙ্কা এবং মালয় উপদ্বীপের স্থানীয়। এটি বহু বছর ধরে দক্ষিণ-পশ্চিম চীনে রোপণ করা হয়েছে। এটি প্রাচীন কাল থেকে প্রাচীন চীনা বইয়ের একটি ভেষজ। উপরোক্ত উৎপাদন ক্ষেত্র ছাড়াও, ভিয়েতনাম, হিমালয় থেকে থাইল্যান্ড এবং চীনের মূল ভূখণ্ডের গানসু, নিংজিয়া, জিয়াংনান প্রদেশ, শানসি এবং অন্যান্য জায়গায় বিতরণ করা হয়েছে, সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, বিশেষ করে সিচুয়ান, ইউনান, গুইঝো এলাকায় ব্যাপক উত্পাদন। এটি তাইওয়ানের পুলি, ইউসি এবং তাইতুং-এও উত্পাদিত হয়। এটি 310 মিটার থেকে 2,200 মিটার উচ্চতায় বৃদ্ধি পায় এবং বেশিরভাগই বনের প্রান্তে, উন্মুক্ত বনের নীচে এবং স্রোত এবং উপত্যকার উভয় পাশে আর্দ্র অঞ্চলে বৃদ্ধি পায়।
আপনি কি konjac এর বৃদ্ধি চক্র এবং ফাংশন জানেন?
এখানে আপনার রেফারেন্সের জন্য নেটিজেনদের কাছ থেকে আসল উত্তর রয়েছে:
| উত্তর 1 | প্রাচীন চীনে "দানব ইয়াক" নামেও পরিচিত, কনিয়াকু ভেষজ প্রাচীন কাল থেকেই "অন্ত্র পরিষ্কার করার" (অন্ত্র নিয়ন্ত্রণ) করার ক্ষমতা রাখে বলে বিশ্বাস করা হয়। জাপানে এটি 菎 কাকু (কাতাকানা: জিন) নামে পরিচিত। ডিম্বাকার, উপর থেকে নিচ পর্যন্ত পাকে এবং সবুজ থেকে লাল থেকে রাজকীয় নীল রঙে পরিনত হয়। ফলের পর্যায় আগস্ট থেকে সেপ্টেম্বর. ব্যবহার:জলরোধী পলিমার উপকরণযদিও রাবার বা সিন্থেটিক রেজিনের মতো টেকসই নয়, দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের সময় সরবরাহের অভাব, সুবিধাজনক পরিবহন এবং রাবার পেতে অসুবিধার কারণে এটি জলরোধী উপাদান হিসাবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়েছিল। এটি প্রথম কাগজের ছাতার জলরোধী স্তরে ব্যবহৃত হয়েছিল, এবং এমনকি সামরিক প্রয়োগে বেলুন বোমার উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত, কিন্তু এখন এটি পলিস্যাকারাইড পলিমার উপাদানে পরিবর্তিত হয়েছে।কনজ্যাক পাউডার রুও টুকরো টুকরো করে শুকিয়ে গুঁড়া তৈরি করে সংরক্ষণ করা সহজ |
| উত্তর 2 | কন্যাকু একটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় উদ্ভিদ, তাই যখন তাপমাত্রা 20 ডিগ্রি সেলসিয়াসের নিচে বা নভেম্বরের মাঝামাঝি সময়ে নেমে যায়, তখন এটি হাইবারনেট করা শুরু করে এবং একটি ফোলা কন্দ তৈরি করে। কন্দে গ্লুকোমেনান এবং স্টার্চ থাকে যা পরবর্তী বছরের কন্যাকুয়ের বৃদ্ধির জন্য পুষ্টি উপাদান হিসেবে থাকে। চারটি প্রজাতিতে বিভক্ত এবং হাইবারনেশনের পর পুনরুৎপাদন করে। প্রথমত, কন্দের প্রজনন। নায়াকু কন্দকে 50-100 গ্রাম টুকরো করে কাটুন, যার টিপ কুঁড়িটি কেন্দ্র হিসাবে থাকে। যখন ছেদটি সেরে যায়, তখন এটি এক ধরণের ছাপ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। দ্বিতীয়ত, ইয়ো হুইপস টাক্কা কন্দের পাশে বৃদ্ধি পায়। 2 বছরের বেশি বয়সী। ইয়ো হুইপগুলিকে পুষ্টি ও প্রজননের জন্য 5 সেমি অংশে কাটা হয়। তৃতীয়ত, বীজের প্রজনন। টাক্কার যৌন প্রজনন দ্বারা উৎপন্ন বীজ মায়ের পরিপক্ক হওয়ার আগে এন্ডোস্পার্মকে একটি কন্দে রূপান্তরিত করে, তাই এটি সুপ্ত থাকে। সুপ্ত সময়কাল প্রায় 200-250 হয়। দিন। এগুলি পরবর্তী মার্চ মাসে বপন করা উচিত। চতুর্থ, টিস্যু কালচার। কন্দ ব্যবহার করা টিস্যু বা টার্মিনাল কুঁড়ি। প্রচুর পরিমাণে উচ্চ-মানের চারা উৎপাদন করতে সক্ষম। টিস্যু কালচারের সময়, এটি লক্ষ করা উচিত যে টাক্কার কলাস ব্রাউনিং প্রবণ। |
| উত্তর 3 | টাক্কায় প্রচুর পরিমাণে অক্সালিক অ্যাসিড থাকে, যা বায়োটক্সিক এবং কাঁচা খাওয়া যায় না। এটি খাওয়ার আগে মাটিতে, ধুয়ে, ক্যালসিয়াম হাইড্রক্সাইডের সাথে যোগ করা, সিদ্ধ এবং প্রক্রিয়াজাত করা প্রয়োজন। এর প্রধান বৈশিষ্ট্য হল এটি ফাইবার সমৃদ্ধ, তবে এতে খুব কম ক্যালোরি রয়েছে৷ কারণ এটি একটি উদ্ভিদ প্রক্রিয়াজাত পণ্য, এটি নিরামিষ হিসাবে বিবেচিত হতে পারে এবং একটি বিশেষ স্বাদ রয়েছে, তাই এটি মানুষের কাছে খুব জনপ্রিয়৷ প্রধান উপাদান হল গ্লুকোজ এবং পলিস্যাকারাইডের ম্যাননোজ বন্ধন, একটি জলে দ্রবণীয় ফাইবারের অন্তর্গত। কারণ মানুষের পাচনতন্ত্রের এটি হজম এবং শোষণ করার ক্ষমতা নেই, এটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল পেরিস্টালসিসকে সাহায্য করতে পারে, যা জাপানে "গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল স্ক্যাভেঞ্জার" নামে পরিচিত। কারণ বাইবুলাস বল খুব শক্তিশালী, সহজে তৃপ্তি তৈরি করে, প্রায়শই ওজন কমানোর জন্য খাদ্য হিসাবে গণ্য করা হয়। ক্রুও প্রায়শই জেলি খাবারে তৈরি করা হয়। যেহেতু কন্যাকুকে গিলে ফেলার আগে ছোট ছোট টুকরো করে চিবিয়ে খেতে হয়। |
কনজ্যাক খাদ্য সরবরাহকারীর জনপ্রিয় পণ্য
পোস্টের সময়: জুন-০৩-২০২১