অপারেশন পদ্ধতি

1. পরে ব্যবহারের জন্য ফুটন্ত পানিতে ক্ষার গুঁড়ো দ্রবীভূত করুন, ক্ষার গুঁড়ো সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হতে দিন এবং ওজন 50 গ্রামকনজ্যাক পাউডারপরে ব্যবহারের জন্য।

2, পাত্রের মধ্যে জল রাখুন, প্রায় 70 ডিগ্রী পর্যন্ত গরম করুন, এবং তারপরে ধীরে ধীরে পাত্রে কনজ্যাক পাউডার রাখুন, ছড়িয়ে দিতে নাড়ুন, গ্রুপটি ভেঙে ফেলা দরকার, পুরো প্রক্রিয়াটি ক্রমাগত আলোড়ন করছে, পারে না পাত্রে লেগে থাকুন, মাঝারি আঁচে ধীরে ধীরে কনজ্যাক ফুটে না যাওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।

3. প্রায় 15 মিনিটের জন্য কম তাপ দিয়ে সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না কনজ্যাক পাউডার সম্পূর্ণরূপে ফুলে যায়;
ধাপ 4, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, ধীরে ধীরে লাই যোগ করুন, নাড়তে থাকুন, কনজ্যাকে ক্ষারীয় সমজাতীয় দ্রুত প্রতিক্রিয়া জানাতে দিন, ক্রমাগত নাড়ুন ঘন হবে, ধীরে ধীরে শক্ত হবে, তারপর নাড়া বন্ধ করুন, তাপ বন্ধ করুন, অবিলম্বে নাড়তে শুরু করার দৃঢ়তা, আলোড়ন বা ভাল দৃঢ়করণ বিচ্ছুরিত হবে, অবশেষে একটি টাইপ হয়ে যাবে)

5, ঢাকনা ঢেকে রাখুন, 20 মিনিটের জন্য ঠান্ডা করুন, কনজ্যাক টোফু তৈরি হয়, এই সময় কনজ্যাক টোফুটি খুব কোমল এবং ক্ষারীয় ওভারলোড, টোফুকে টুকরো টুকরো করে কেটে ফুটন্ত পানিতে কয়েক মিনিটের জন্য ঢেলে দিন, রান্না যত বেশি হবে , আরো খাস্তা konjac tofu, ভাল স্বাদ, এবং তারপর ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে, আপনি ক্ষার স্বাদ অপসারণ করতে ভিনেগার যোগ করতে পারেন.