الجلوكومانان، عبارة عن ألياف غذائية تأتي من نبات الكونجاك، وهي ألياف عالية اللزوجة، وهي نوع من الألياف القابلة للذوبان التي يمكنها امتصاص الماء لتكوين مادة هلامية. في معكرونة الكونجاك، يوجد عادةً 97% من الماء و3% من دقيق الكونجاك، وذلك لأن الجلوكومانان يمكنه امتصاص ما يصل إلى 50 ضعف وزنه من الماء. تتحرك شعيرية الكونجاك عبر الجهاز الهضمي ببطء شديد، مما يساعدك على الشعور بالشبع ويؤخر امتصاص العناصر الغذائية في مجرى الدم. علاوة على ذلك، تعمل الألياف اللزجة بمثابة البريبايوتك. إنه يغذي البكتيريا التي تعيش في القولون، وتقوم البكتيريا بتخمير الألياف إلى أحماض دهنية قصيرة السلسلة، والتي يمكنها مكافحة الالتهابات، وتعزيز وظيفة المناعة وتوفير فوائد صحية أخرى!